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8月23日上午，石龙区市场监管局的工作人员来到中鸿路，将一面崭新的食品安全“流动小红旗”挂在了卤膳坊熟食店的墙上，用来展示这家店铺在食品安全、卫生方面取得的优秀成果。

卤膳坊熟食店2018年自开业以来，一直在食材选取、加工生产、操作环境等方面严格把关，让顾客安心就餐，放心消费，起到了良好的榜样作用。

面对墙上红艳艳的“流动小红旗”，卤膳坊熟食店负责人李广岭说：“流动红旗是对我们的一种认可，也是一种激励，时刻督促我们不能放松对食品安全的把控，我们也会继续努力，将小红旗一直留在店里。”

今年以来，石龙区为助力创建全国文明城市，巩固国家卫生城市创建成果及餐饮店规范标准要求，全面实施餐饮提升工程，推出了食品安全示范店挂“红旗”和卫生不达标、食品不安全单位挂“黑旗”的激励机制和倒逼机制，提升辖区餐饮食品安全水平。

该区按照“布局基本合理,设施基本齐全，制度基本完善，安全基本保障”的目标，实行集中改造提升、整治与严格审批相结合、严格执法与科学管理相结合、扶优与治劣相结合，通过对基础条件较好的餐饮单位进行升级改造，使其成为“环境整洁化、布局合理化、设施标准化”的餐饮示范单位，悬挂“红旗”；对环境卫生脏乱、不符合餐饮安全标准的餐饮企业（卫生不达标、食品不安全单位）授予“黑牌”，悬挂在门店显眼位置，提醒顾客谨慎用餐。

“我们还将餐饮经营者的营业资质、信息公示、人员管理、店容店貌、后厨环境、采购贮存等方面的内容进行量化打分，并明确‘红旗’和‘黑旗’的评分标准。”工作人员介绍，他们每周抽检13家餐饮单位，评选出前3名进红榜，成绩后两名的门店直接列为下次参评门店。连续两次后两名的门店，在经营场所悬挂“食品安全不达标门店”黑旗，停业整改。

与此同时，餐饮“红黑旗”实行动态管理机制，被列入“黑旗”的餐饮服务单位在规定期限内完成整改的，可申请撤销“黑旗”并转为“红旗”，被列入“红旗”的餐饮服务单位达不到条件的，可转为“黑旗”。

“流动红旗可以让顾客直观地了解这家餐饮店的食品质量，不仅对餐饮店起到了良好的督促作用，也让我们进店消费得安心、舒心。”居民曹兴民说。

截至目前，该局共出动执法人员63人次，开展三期评比活动，观摩餐饮店39家，评选出“红旗”6家、“黑旗”2家。